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Brioche perdue et crème brûlée à la Vanille

boeuf-bourguignon

Moyen

15Min.

40Min.

8 Portions
Brioche perdue :
8 tranches de brioche
1 œuf
1 verre de lait demi écrémé
1 c à s de cassonade
20 g de beurre
Crème brûlée :
50 cl de crème fraîche semi-épaisse
100 g de sucre
6 jaunes d'œufs
6 c à s de sucre roux
1 gousse de vanille

Brioche perdue :

Étape 1

Dans un bol, mélanger le lait, le sucre et l’œuf. 

Étape 2

Tremper les tranches de brioche dans le mélange puis les faire revenir dans une poêle avec le beurre 3 à 4 minutes.

Crème brûlée :

Étape 1

Préchauffer le four à 160 °C.

Étape 2

Couper la gousse de vanille en deux et en extraire les graines.

Étape 3

Dans une casserole, faire chauffer la crème à feu doux avec les gousses et laisser infuser. 

Étape 4

Battre les jaunes, le sucre et les graines de vanille afin d'obtenir un mélange mousseux. 

Étape 5

Verser la crème tiède et filtrée sur le mélange jaune-sucre puis mélanger l’ensemble.

Étape 6

Mettre la crème dans des ramequins et les mettre au four au bain marie pendant 30 à 40 minutes.

Étape 7

Laisser reposer 4 heures au frigo. 

Étape 8

Mettre dessus du sucre roux et le brûler avec un petit chalumeau de cuisine.

 julie-et-fanny

Une cuisine en famille et dans la bonne humeur

Julie et Fanny sont deux sœurs très fusionnelles qui adorent passer du temps ensemble.

En cuisine, elles se complètent parfaitement puisque l’une préfère cuisiner salé lorsque la seconde est davantage prédestinée aux desserts.

Et pour qu’un repas soit réussi, la touche incontournable est la bonne humeur en cuisine, ce qui est assurément le cas avec elles deux ! 

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