Pour préparer la pâte à churros, dans le bol du mixer, mélanger la farine, le sel et le bicarbonate. Ajouter l’huile. 

Faire bouillir l’eau. La verser et mélanger l’ensemble au mixer. La pâte doit être collante. Sinon, rajouter de l’eau et mélanger à nouveau.

Dans une poche à douille, verser la pâte et laisser reposer 30 minutes au frigo.

Pour préparer la garniture, casser le chocolat en morceaux. Dans une casserole, verser la crème liquide et les morceaux de chocolat. Faire fondre à feu doux.

Remplir au ¾ une poêle d’huile de friture. Quand elle est bien chaude, presser la douille de pâte et faire couler 10 à 15 cm de pâte. Couper aux ciseaux et laisser frire 3 mn. Dans une assiette avec papier absorbant, déposer les churros frits et les sucrer à votre convenance.

Sur une assiette, déposer un petit panier de churros et un petit verre de crème. Tremper chaque churros dans la crème au chocolat pour déguster.