Les crêpes au caramel d'Ana

crepes-bretonnes

Facile

20Min.

15Min.

4 Portions
Pour la pâte à crêpes :
250 g de farine
50 g de beurre demi-sel
50 cl de lait
4 gros œufs
2 c.a.s de sucre en poudre
1 pincée de sel
Huile
Pour la garniture :
4 pommes
3 c.a.s de caramel beurre salé
Une noix de beurre
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Pour la garniture :

Étape 1

Dans une poêle, faire revenir les pommes préalablement coupées et épluchées avec une noix de beurre et du caramel au beurre salé.

Étape 2

Couvrir et laisser cuire à feu très doux jusqu'à ce que les pommes deviennent tendres.

Pour les crêpes :

Étape 1

Mettre la farine dans un saladier, le sucre, une pincée de sel et faire un puit. 

Étape 2

Rajouter les œufs préalablement battus et le beurre demi-sel fondu au milieu.

Étape 3

Mélanger et incorporer le lait peu à peu en fouettant le mélange pour éviter les grumeaux. Allonger la pâte avec 5 à 10 cl d'eau pour obtenir la consistance recherchée.

Étape 4

Laisser reposer la pâte au moins 30 mn.

Étape 5

Graisser votre poêle avec un peu d’huile. Bien chauffer la poêle avant d’y verser une louche de pâte et de répartir l’ensemble délicatement sur toute la poêle.

Étape 6

Attendre que la crêpe colore pour la décoller à l'aide d'une spatule et la retourner. La laisser cuire encore 1 mn environ.

Étape 7

Ajouter la garniture et servir !

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Ana, une cuisine maritime entre deux cultures

Ana est née au Portugal. Elle est arrivée à 18 ans à Paris après avoir travaillé 2 ans à Londres dans un bazar, puis elle à enchainé une multitude de métiers, dont assistante dans les assurances, métier grâce auquel elle a rencontré son mari Bernard de 20 ans son ainé. Aujourd'hui elle est guide touristique trilingue sur le port de Paimpol en Bretagne. Elle vit avec son époux, sa mère portugaise, son fils Dany 28 ans (qui débute dans la marine marchande) et sa belle-fille. 

Bretagne oblige, Ana a appris à faire de belles crêpes garnies avec les pommes de son jardin et une belle cuillère de caramel au beurre salé . Et bien sûr même dans la pâte à crêpe il y a du beurre demi-sel ! 

Ses autres recettes : 

  • Les moules à la portugaise

 

Découvrir d'autres recettes de l'émission

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