buche-de-noel

Facile

15Min.

8Min.

8 Portions
5 œufs
125 g de sucre
110 g de farine
1 pot de confiture au choix

Étape 1

Faire préchauffer le four à 200°C.

Étape 2

Séparer les jaunes des blancs d’œufs, puis battre les blancs en neige.

Étape 3

Dans un bol, mélanger les jaunes avec le sucre, puis ajouter la farine et mélanger (astuce : pour éviter les grumeaux, tamiser la farine en la plaçant dans une passoire fine, puis la secouer par à coup au dessous du bol).

Étape 4

Incorporer délicatement les blancs en neige sans les casser à l’aide d’une cuillère en bois.

Étape 5

Tapisser la plaque du four de papier sulfurisé bien beurré, puis la pâte dessus. Répartir uniformément.

Étape 6

Enfourner pendant environ 8 minutes.

Étape 7

Quand la cuisson est finie, démouler la pâte sur un torchon propre et humide et la rouler.

Étape 8

Laisser reposer 10 minutes.

Étape 9

Dérouler et napper avec la confiture, puis rouler une nouvelle fois la pâte bien serrée dans le torchon. Attendre 15 minutes puis, retirer le torchon, couper les 2 extrémités en biseaux et mettre dans un plat.

 buche-de-noel

Du terroir aux assiettes

A Noël, il y a des traditions incontournables ! Et pour Nathalie, la tradition familiale est de réaliser la bûche !

Même lorsqu’elle a vécu en Angleterre, il était hors de question pour elle de ne pas garder cette « French Touch » et surtout… les souvenirs gustatifs qui vont avec !

Car le meilleur dans la pâtisserie, c’est quand même bien de pouvoir goûter toutes les préparations… Et Nathalie et la crème au beurre, c’est une grande histoire d’amour !  

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