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Fish and chips de patates douces

Fish-and-chips-de-patates-douces

Moyen

15Min.

45Min.

6 Portions
Frites de patates douces :
4-6 patates douces.
2 c à s de paprika
2 c à s de persillade
Sel, poivre
Huile d'olive
Cabillaud pané
6 tranche de cabillaud
1 Citron
2 c à s de persillade
150g de farine
150g de chapelure
2 oeufs
Sel, poivre
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Étape 1

Eplucher les patates douces, les couper en frites.

Étape 2

Saupoudrer les patates avec du paprika, du sel, un peu de poivre, de l’huile d'olive et une persillade.

Étape 3

Les faire cuire au four sur du papier sulfurisé pendant 30 à 40 minutes

Étape 4

Pendant ce temps, assaisonner le cabillaud avec du sel, du poivre et du citron.

Étape 5

Dans un bol, battre les œufs

Étape 6

Dans un autre, mettre la farine avec un peu de sel, du poivre et de la persillade.

Étape 7

Dans un autre la chapelure.

Étape 8

Tremper le cabillaud, d'abord dans les œufs, puis dans la farine et ensuite dans la chapelure. Faire revenir le cabillaud dans de l'huile d'olive 3 à 4 minutes. Servez !

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La cuisine des âmes sœurs

Julie et Fanny sont sœurs, d’origines Martiniquaise, elles habitent toutes les deux en Poitou Charente. Elles adorent cuisiner ensemble et ne manquent jamais une occasion d’y ajouter un petit coté Antillais afin de fusionner les épices et les saveurs.

Pour elles, la musique c’est le premier ingrédient pour commencer à ambiancer la cuisine, un liant qui les plonge dans une ambiance festive et permet à leurs personnalités de s’exprimer à travers la dance et le chant, tout en cuisinant!

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