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Aubergines au filet de merlan

aubergines au filet de merlan

Facile

20Min.

30Min.

6 Portions
2 aubergines
2 Tomates
1 Oignon
1 poivron vert
7 filets de merlan
4 c à s d’huile d'olive
Sel, poivre
Paprika, Herbes de Provence
1 bouquet de Persil frais haché
1 c à c de graines de sésame
1 citron

Étape 1

Préchauffer le four à 200° C.

Étape 2

Couper l’oignon finement, les tomates ainsi que le poivron en rondelles.

Étape 3

À l’aide d’un économe, laisser une bande de peau de l’aubergine de façon alternée. Puis, badigeonner les aubergines avec du citron pour garder la blancheur, couper en rondelles et réserver.

Étape 4

Dans un plat adapté au four, placer les filets de merlan, ajouter un filet d’huile d’olive et les légumes.

Étape 5

Dans un bol, verser 200 ml d'eau,  rajouter une pincée de sel, poivre, 1 c à c de paprika, 4 pincées d’herbes de Provence et le persil frais haché. Bien mélanger pour  diffuser les arômes et verser le tout dans le plat.

Étape 6

Mettre le plat dans le four et faire cuire 30 min à 180°C.

Étape 7

Une fois la cuisson finie, rajouter par-dessus les graines de sésame et quelques tranches de citron.

Étape 8

Pour décorer l’assiette, saupoudrer sur les contours du paprika et des graines de sésame.

Une cuisine créative

Rekia a 41 ans et habite les quartiers nord de Marseille.

Gérer une famille nombreuse comme la sienne, c’est beaucoup de responsabilités car il faut réussir à avoir un équilibre budgétaire tout en adaptant ce qu’elle a dans son frigo à ses recettes.

C’est aussi toute sa fierté. Elle aime les choses simples, cultive des fruits et des légumes dans son jardin car pour elle c’est le mélange des saveurs qui fait toute la différence.

Elle préfère que ses enfants mangent à la maison car ainsi elle sait ce qu’ils consomment, elle prône le fait maison et une nourriture équilibrée.

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