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Sauté de porc citron fruits secs

Sauté de porc citron fruits secs

Facile

15Min.

35Min.

4 Portions
1,2 kg d’échine de porc
2 petits citrons non traités
2 gros oignons
20 g de gingembre
1 ou 2 piments frais
100 g d’abricots secs
50 g de raisins secs
2 c à s de coriandre ciselée
1 dl de vinaigre vieux
2 dl d’eau
2 c à s d’huile d’olive
1 c à c de sucre roux
sel et poivre
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Étape 1

Rincer les citrons puis les plonger dans une casserole d'eau bouillante. 

Étape 2

Quand l’eau frémit compter 5 mn et passer les sous l’eau fraîche avant de les couper en 6 quartiers.

Étape 3

Peler les oignons et émincez-les. 

Étape 4

Peler le gingembre et le couper en bâtonnets. 

Étape 5

Couper la viande en cubes de 6 cm.

Étape 6

Mettre l’huile à chauffer dans une sauteuse, et faire revenir la viande et les oignons, puis ajouter sucre, sel, poivre, gingembre et piment coupé en deux dans le sens de la longueur. 

Étape 7

Mélanger pendant 5 minutes puis ajouter les quartiers de citron et le vinaigre. Laisser bouillir 5 minutes jusqu’à ce que la moitié du vinaigre s’évapore. Verser 2 dl d’eau et laisser frémir 20 minutes à couvert.

Étape 8

Ajouter les abricots et les raisins secs puis laisser cuire 10 minutes à découvert jusqu’à ce que le jus réduise et enrobe la viande. Parsemer de coriandre et servir aussitôt.

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 sauté de porc citron fruits secs

La famille bricolo-déco

Isabelle est décoratrice et pour elle cuisiner, c’est un peu bricoler.

A l’image de leur maison en Bretagne qu’ils retapent en famille, en cuisine aussi, tout le monde met la main à la pâte!

Lorsqu’elle cuisine il lui arrive souvent d’appeler sa mère pour lui demander des astuces sur le plat qu’elle souhaite préparer.

Les repas, c’est l’instant convivial par excellence ou petits et grands sont réunis pour partager un bon moment. 

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