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Tarte aux oignons

Facile

30Min.

20Min.

4 Portions
1kg d’oignons (couleur au choix et, pourquoi pas, de plusieurs couleurs)
3 c-à-s d’huile d’olive
Sel ,poivre, herbes de Provence
Quelques olives noires dénoyautées
300g de farine
150g de beurre
8cl d’eau tiède

Étape 1

Eplucher et émincer grossièrement les oignons. 

Étape 2

Dans une cocotte ou une poêle, les faire revenir ¼ d’heure dans l’huile d’olive. 

Étape 3

Assaisonner le tout avec du sel, poivre et herbes de Provence à votre convenance.

Étape 4

Sortir le beurre du frigo 3 heures avant. 

Étape 5

Dans un saladier, mélanger la farine et ½ cuillère de sel. Découper le beurre en petits cubes et l’incorporer en pétrissant du bout des doigts. 

Étape 6

Quand le mélange prend l’aspect d’une semoule, incorporer l’eau tiède en pétrissant.

Étape 7

Quand la pâte est uniforme, l’étaler aussitôt au rouleau sur un papier sulfurisé et la poser dans un moule à tarte ou sur une tôle à four (avec bords). 

Étape 8

Laisser la pâte à plat (comme une pizza). 

Étape 9

Verser et répartir les oignons sur toute la surface de la pâte. 

Étape 10

Dessus, parsemer d’olives noires dénoyautées. 

Étape 11

Cuire 20 minutes au four à 180°C. 

Adepte de la cuisine du monde qu'il revisite à la française

Alfonse est un vrai gourmet qui aime les bons petits plats et même après une journée bien remplie, il prend toujours le temps de se mettre en cuisine pour régaler sa famille.

Originaire du Burkina Fasso ou il est né et ou il a grandi, il habite désormais à Aubagne, non loin de Marseille avec sa femme Monique. Ensemble ils ont quatre filles.

Chaque week-end, entouré de ses enfants et de ses petits enfants, il prépare gâteaux et douceurs pour régaler toute sa famille.

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