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Le filet de Poulet au potimarron

Le filet de Poulet au potimarron

Facile

20Min.

35Min.

4 Portions
4 c-à-s d’huile de noix
sel, poivre
1 gousse d’ail
2 échalotes
3-c à-s de jus d'oranges pressé
4 champignons
100g de potimarron
100g de fève
4 tranches d'escalope de poulet
10 feuilles de persil facultatif
graines de sésame

Étape 1

Enlever l'écorce et les pépins du potimarron, couper tout en longueur. Couper les champignons en morceaux. Décortiquer les fèves et réserver 

Étape 2

Dans une marmite faire revenir deux échalotes avec 4 cuillères d'huile de noix et une gousse d'ail coupée

Étape 3

Ensuite, rajouter le potimarron, les petites fèves, les champignons ainsi qu’un verre d'eau, saler, poivrer et laisser mijoter 20mn.

Étape 4

Dans une poêle avec un filet d’huile de noix, faire revenir les filets d'escalopes à feu moyen 3 min de chaque coté.

Étape 5

Verser du jus d'orange, saler et poivrer, laisser cuire encore 5 à 10 min jusqu'à ce qu’elles soient caramélisées

Étape 6

Pour dresser l’assiette, disposer un emporte-pièce au milieu de l'assiette, dresser  les légumes à l'intérieur à l'aide d'une cuillère à soupe, et ajouter les filets d'escalope sur chaque côté de l'assiette.

Étape 7

Retirer l’emporte-pièce et ajouter des graines de sésame, quelques feuilles de persil et un peu de sauce.

Étape 7

Pour finaliser plat,  râper du zest d'orange sur l’assiette

filet-de-poulet

Le tendre filets de poulet de CORRIL®

Le filet de poulet au potimarron 

Rekia est mariée avec Nazé, ils ont 5 enfants, 7 chats, 3 chiens, et un perroquet, cela fait beaucoup de monde à la maison, mais pour elle c’est un régal, un réel bonheur que de s’occuper de toutes ces vies.

Il arrive à Rekia de passer 10 heures en cuisine, sans voir le temps passé car pour elle la cuisine c’est de l’art, tout est une question d’équilibre.

Avec un peu de fleur d’oranger, de cannelle, d’orange, elle sait qu’elle obtiendra une explosion de saveurs en bouche.

Son plus grand plaisir, le sourire sur le visage de ses enfants quand il ne reste plus une miette dans l’assiette et qu’ils sont contents. 

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