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Le sandwich végétarien

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Facile

10Min.

2 Portions
pain aux céréales ou complet
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/2 aubergine
2 carrottes
1 gousse d'ail
1 poivron
1/2 oignon
4 champignons de Paris
sésame doré
sel, poivre
150 g de houmous ou guacamole
25 g de Fêta
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Étape 1

Choisir un pain aux céréales ou complet, couper 4 grandes tranches épaisses ou prendre deux petits pains aux graines genre pain à burger.

Étape 2

Faire revenir à la poêle dans de l’huile d’olive : ½ aubergine, 2 carottes coupées en tagliatelles, une gousse d'ail en chemise juste pour parfumer,  1 poivron coupé en lanières, 1 demi oignon, 4 champignons de Paris pendant environ 15 minutes. Ajouter le Sésame doré. Saler et poivrer l’ensemble.

Étape 3

Tartiner le pain avec du houmous classique ou guacamole selon les goûts, puis disposer  généreusement la préparation de légumes sautés à la poêle sur le pain et ajouter un peu de fêta.

Étape 4

Pour le transporter, glisser chaque sandwich dans un sac en papier ou bien glisser le dans une boîte hermétique. 

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L’ETUDIANTE ENGAGÉE

Depuis qu’elle est végétarienne, Cléo a découvert de nouvelles façons de cuisiner.

Ce changement de régime alimentaire s’est accompagné pour la jeune étudiante à la fac, d’un changement dans sa façon de consommer.

Elle fait désormais attention à cuisiner des produits de saison, qui ont une empreinte carbone réduite. Et quel plaisir pour elle de déguster sur son campus ses propres créations culinaires composées de produits sains ! 

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