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Les moules à la portugaise d'Ana

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Facile

15Min.

10Min.

2 Portions
1,5 kg de moules
1 chorizo
2 oignons
1 branche de céleri
1 tomate fraiche
25 cl de vin blanc
poivre, paprika

Étape 1

Bien laver les moules, enlever la barbe et tous les petits coquillages qui sont restés collés à la coque.

Étape 2

Hacher les oignons, couper le chorizo en dés.

Étape 3

Faire bouillir de l’eau dans une casserole, ébouillanter la tomate 6 secondes puis la passer sous l’eau froide, retirer la peau avec un couteau et couper la tomate en dés.

Étape 4

Dans une grande casserole, faire revenir les oignons et le chorizo, puis quand les oignons sont translucides, ajouter les dés de tomates, et le céleri découpé en morceaux.

Étape 5

Rajouter les moules, bien mélanger et rajouter le vin blanc.

Étape 6

Mettre le couvercle et laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que les moules soient ouvertes, environ 10 minutes.

Ana : une cuisine maritime entre deux cultures

Ana est née au Portugal, arrivée à 18 ans à Paris après avoir travaillé 2 ans à Londres dans un bazar, puis elle à enchainé une multitude de métiers, dont assistante dans les assurances, métier grâce auquel elle a rencontré son mari Bernard de 20 ans son ainé. Aujourd'hui elle est guide touristique trilingue sur le port de Paimpol en Bretagne.

Elle vit avec son époux, sa mère portugaise, son fils Dany 28 ans (qui débute dans la marine marchande) et sa belle-fille. Un des fils de son mari vit en face de chez eux avec sa femme infirmière et leur petite fille, ils traversent régulièrement la rue pour partager les plats 100% Portugais d’Ana !

Avec sa maman elle cuisine des moules à la portugaise. Sur les murs une collection de petites maisons Portugaises en plâtre en guise de décor. Puis toute la famille (5 à 8 personnes enfants, adultes, grands-parents) se mettent à table.

Ses autres recettes : 

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