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Le pavé de saumon, choux vert et lardons de Laurence

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Facile

15Min.

15Min.

4 Portions
4 pavés de saumon
700 g de choux vert
80 g de lardons
15 cl de bière blanche
2 échalotes
5 cl de crème liquide
15 g de beurre
1 c.à.s d’huile
Sel et poivre
2 c.à.s de baies de genièvres

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C.

Étape 2

Couper le choux en lanières et cuire 8 minutes dans l'eau bouillante, puis égoutter.

Étape 3

Faire revenir les échalotes et les lardons dans une noix de beurre et l'huile.

Étape 4

Ajouter les lanières de choux et remuer 2 minutes.

Étape 5

Saler et poivrer.

Étape 6

Disposer le tout dans un plat, ajouter les baies et la bière blanche.

Étape 7

Disposer les pavés de saumon par-dessus.

Étape 8

Cuire 15 minutes au four.

Le saumon au choux vert 

Deux en un: Laurence prépare son dîner & son déjeuner équilibré du lendemain pour l’hôpital.

A l’origine Laurence a commencé à cuisiner pour aider sa mère. Aujourd'hui infirmière anesthésiste, métier qui exige d’être concentrée tout le temps, elle ne peut pas se permettre de baisser la garde. 

Elle n’a parfois que 10 mn pour déjeuner à l’hôpital entre deux opérations.

Comme elle aime bien cuisiner, elle prépare chaque soir des bons petits plats en prenant toujours soin de mettre de coté de quoi faire ses gamelles pour sa pause déjeuner du lendemain. 

Ses autres recettes : 

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