Salade Caesar

Facile

30Min.

10Min.

2 Portions
4 files de poulet ou émincés de poulet
1 salade verte
400 g de haricots verts
400 g de pommes de terre nouvelles
2 oeufs durs
Croutons
4 filets d'anchois
2 gousses d'ail
1 jaune d'oeuf pour la mayonnaise
1 c à s de moutarde
20 cl d'huile neutre (Tournesol)
1 c.à.s jus de citron ou vinaigre d’estragon
4 c.à.s de parmesan rapé

Étape 1

Faire revenir le poulet à la poêle 5 min de chaque côté.

Étape 2

Pendant ce temps, monter la mayonnaise. Dans un bol, mélanger le jaune d'œuf, la moutarde et quelques gouttes de jus de citron.

Étape 3

Fouetter en versant peu à peu l'huile de façon à faire épaissir la mayonnaise, y intégrer la gousse d’ail préalablement hachée et 4 filets d’anchois. Puis ajouter une cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre d’estragon et 4 cuillères à soupe de parmesan râpé.

Étape 4

Dans 3 casseroles différentes, faire cuire pendant 30 min les pommes de terre nouvelles à l’eau, pendant 10 min, les haricots à l’eau préalablement équeutés et, pendant 10 minutes, les œufs. 

Étape 5

Une fois la cuisson des différents légumes terminée, les égoutter puis, décoquiller les œufs. Réserver. 

Étape 6

Utiliser du vieux pain pour faire des croutons, les faire revenir à la poêle dans l’huile d’olive avec une gousse d’ail ou au four 5 min à 180 °C.

Étape 7

Pour le dressage, déposer la salade verte en dessous, les œufs durs coupés en deux, les pommes de terre, le poulet et parsemer l’ensemble de croutons et de mayonnaise !

 Salade Ceasar

La jeune maman débordée 

Ce n’est pas parce qu’on habite à la montagne que l’on ne mange que des fondues et des tartiflettes !

Quand l’été arrive, Sylvia aime cuisiner des salades pour déguster des plats frais et nourrissants.

Elle a conservé de son expérience aux Etats-Unis un plaisir particulier à travailler des sauces qui ont du caractère et qui explosent en bouche.

Sylvia attache une importance particulière à éduquer le palais de son fils. Regarder, sentir, goûter pour lui faire découvrir le maximum de saveurs grâce à de bons produits.

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