Tarte aux fraises

Facile

30Min.

Temps de préparation

25Min.

Temps de cuisson

Ingrédients 7 Portions

La pâte sablée :
125 g de sucre
250 g de farine
125 g de beurre Jonquille®
1 oeuf
1 pincée de sel
La garniture :
1/2 L de lait
50 g de farine
175 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé Albona®
2 jaunes d’oeufs
500 g de fraises

Préparation

Préparation de la pâte :

Étape 1

Couper le beurre en petits morceaux.

Étape 2

Le travailler avec le sel, la farine, le sucre et l’oeuf jusqu’à
obtention d’une boule. Mettre 15 minutes au réfrigérateur.

Étape 3

Fariner la pâte et l’étaler avec un rouleau à pâtisserie sur
du papier cuisson.

Étape 4

Déposer le tout dans un moule à tarte.

Étape 5

Avec le rouleau à pâtisserie, passer sur le rebord du
moule pour enlever le surplus de pâte.

Étape 6

Protéger le bord de la tarte avec du papier aluminium
pour qu’il ne retombe pas pendant la cuisson.

Étape 7

Perforer le fond à la fourchette.

Étape 8

Enfourner 20 minutes.

La tarte :

Étape 1

Faire une crème pâtissière (voir la recette feuilletée aux
abricots, p. 89)

Étape 2

Quand tout a bien refroidi, étaler la crème pâtissière sur la pâte et décorer avec les fraises.

Étape 3

Mettre au moins 2 heures au réfrigérateur avant de servir.

La disponibilité de certains ingrédients est dépendante de la saisonnalité des produits en question

   

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