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Huîtres au four et leur crumble chorizo

Facile

15Min.

Temps de préparation

25Min.

Temps de cuisson

Huîtres au four et leur crumble chorizo

Ingrédients 4 Portions

24 huîtres
30 g de chorizo (225g) Le Flutiau®
4 c.s. de parmesan AOP (125g) CASALE®
3 c.s. de chapelure (400g) DILECTA®
30 g de beurre ramolli CHANTOISEAU®
15 cl de vin blanc
5 échalotes
3 c.s. de crème liquide MILSANI®
1 pincée de sel

Préparation

Étape 1

 Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Étape 2

Ouvrir les huîtres et jeter le premier jus. Réserver.

Étape 3

Peler et émincer les échalotes.

Étape 4

Faire revenir les échalotes avec 15 grammes de beurre dans une poêle. Elles doivent devenir translucides.

Étape 5

Ajouter le vin et laisser réduire pendant quelques minutes, avant d’incorporer la crème.

Étape 6

Réserver la préparation hors du feu.

Étape 7

Mixer le chorizo et le parmesan dans un blender.

Étape 8

Dans un saladier, mélanger à la main le beurre ramolli, la chapelure et le sel.

Étape 9

Ajouter le chorizo, le parmesan mixé, et mélanger du bout des doigts.

Étape 10

Disposer les huîtres sur une plaque de cuisson. Garnir chacune d’entre elle avec un peu de préparation à l’échalote, et une cuillère à soupe de crumble.

Étape 11

Enfourner pendant 20 minutes.

Étape 12

Déguster bien chaud avec un filet de jus de citron.

Bonne dégustation !

      

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