Brochettes de Keftas et leur sauce blanche

Brochettes

Facile

15Min.

10Min.

2 Portions
250 g bœuf haché
5 brins de persil plat frais
5 brins de coriandre fraîche
1 oignon
2 gousses d’ail
200 g de yaourt frais nature
1 oignon nouveau ou cébette
Sel
Poivre
Paprika
Cumin
Huile d'olive
Jus de citron (jus d’un citron frais pressé)
des piques à brochettes en bois
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Étape 1

Pour la réalisation des keftas : Je hache du persil, de la coriandre, un oignon, une gousse d’ail.

Je mélange le tout à ma viande hachée, puis j’assaisonne de sel, de poivre noir, de cumin et de paprika.

Je façonne mes keftas : Avec cette préparation, je forme des sortes de bâtonnets de keftas d’environ 5 cm de long, que je pique sur mes piques à brochettes.

Étape 2

Pour la cuisson, j’utilise une poêle grill bien chaude dans laquelle de verse un filet d’huile d’olive (on peut également cuire les keftas dans une poêle classique). Je fais cuire mes keftas 3 minutes de chaque côté, à feu moyen.

Étape 3

Pour la sauce :  Je mélange le yaourt, une gousse d’ail pressée, du sel, du poivre, et un filet de jus de citron. Je taille finement en rondelles la tige d’un oignon nouveau (ou de cébette) que j’incorpore à ma préparation. Je mélange.

Pour le dressage : je dispose mes brochettes de keftas dans assiette rectangulaire puis j’accompagne avec ma sauce blanche servie dans un petit ramequin. 

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Brochettes de Kefta

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