2 | aubergines |
2 | courgettes |
4 | tomates |
1 | poivron |
2 | oignons |
2 | gousses d’ail |
3 c.s. | d'huile d'olive L'olivaé® |
1/2 c.c. | d'herbes de Provence Portland® |
Sel, poivre |
Éplucher les oignons et les émincer.
Éplucher les gousses d’ail, enlever le germe et les
émincer.
Laver les légumes et les couper en morceaux.
Dans une casserole ou une cocotte en fonte, faire cuire
dans l’huile les oignons avec les poivrons à feu vif pendant
5 minutes.
Ajouter les tomates, les aubergines, les courgettes,
les gousses d’ail et les herbes de Provence.
Verser un verre d’eau dans le mélange.
Saler, poivrer.
Baisser le feu et laisser cuire 40 minutes.
Vérifier la cuisson en plantant la fourchette dans les
légumes.
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