Ingrédients 6 Portions
| 2 | aubergines |
| 2 | courgettes |
| 4 | tomates |
| 1 | poivron |
| 2 | oignons |
| 2 | gousses d’ail |
| 3 c.s. | d'huile d'olive L'olivaé® |
| 1/2 c.c. | d'herbes de Provence Portland® |
| Sel, poivre |
Préparation
Étape 1
Éplucher les oignons et les émincer.
Étape 2
Éplucher les gousses d’ail, enlever le germe et les
émincer.
Étape 3
Laver les légumes et les couper en morceaux.
Étape 4
Dans une casserole ou une cocotte en fonte, faire cuire
dans l’huile les oignons avec les poivrons à feu vif pendant
5 minutes.
Étape 5
Ajouter les tomates, les aubergines, les courgettes,
les gousses d’ail et les herbes de Provence.
Étape 6
Verser un verre d’eau dans le mélange.
Étape 7
Saler, poivrer.
Étape 8
Baisser le feu et laisser cuire 40 minutes.
Étape 9
Vérifier la cuisson en plantant la fourchette dans les
légumes.
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