Délice de poissons

Moyen

15Min.

Temps de préparation

20Min.

Temps de cuisson

Délice de poissons

Ingrédients 4 Portions

450 g de cabillaud congelé Golden Seafood®
2 filets de saumon congelé Golden Seafood®
2 c.c. de fumet de poisson
2 échalotes
225 g de crevettes décongelées Crust'Ocean®
3 cubes de bouillon de légumes Dilecta®
1 verre de vin blanc
2 c.s. de farine
3 c.s. de crème fraîche Milsani®
40 g de beurre
1/2 citron
Sel, poivre

Préparation

Étape 1

Faire bouillir 1,5 litre d’eau dans une grande casserole
avec les cubes de bouillon.

Étape 2

Mettre le poisson dans l’eau 15 minutes. L’eau doit frémir
et non bouillir à gros bouillons.

Étape 3

Pendant ce temps, émincer les échalotes. Les mettre
dans une poêle avec du beurre et les faire dorer.

Étape 4

Ajouter les crevettes et faire cuire encore 5 minutes à feu
moyen.

Étape 6

Lorsque le poisson est cuit, prélever 3 louches de bouillon
et les mettre dans la poêle. Ajouter le jus de citron et le
fumet de poisson.

Étape 5

Baisser le feu. Saupoudrer de farine, mélanger et ajouter
le verre de vin.

Étape 7

Laisser cuire 2 minutes.

Étape 8

Au dernier moment, ajouter la crème, assaisonner et
mélanger avec le poisson coupé en gros morceaux.

La disponibilité de certains ingrédients est dépendante de la saisonnalité des produits en question

     

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