Poisson façon « fish pie »

Moyen

20Min.

Temps de préparation

40Min.

Temps de cuisson

Ingrédients 5 Portions

1 kg de filet de colin Golden Seafood®
3 cubes de bouillon de légumes Dilecta®
20 g de beurre Jonquille®
30 g de farine
100 g de champignons de Paris en boîte Champaris®
3 échalotes
3 c.c. de fumet de poisson
30 g de chapelure Narvik®
La purée :
1 kg de pommes de terre
50 g de beurre Jonquille®
1 c.c. de sel, poivre

Préparation

Étape 1

Mettre les cubes de bouillon dans 2 litres d’eau bouillante.

Étape 2

Baisser le feu et y cuire le poisson 10 minutes (vous
pouvez utiliser du poisson congelé).

Étape 3

Prélever 4 louches de bouillon qui serviront à faire la
sauce.

Étape 4

éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux
et les cuire dans de l’eau bouillante pendant 20 minutes.

Étape 5

Préchauffer le four à 210 °C.

Étape 7

Ajouter le beurre coupé en morceaux et le sel.

Étape 6

Égoutter les pommes de terre et les écraser avec
un presse-purée ou une fourchette.

Étape 8

Émincer les échalotes, les faire dorer dans le beurre.

Étape 9

Ajouter la farine. Remuer. Verser progressivement les
4 louches de bouillon en fouettant le mélange jusqu’à
ébullition.

Étape 10

Ajouter le fumet de poisson et cuire encore 2 minutes.
Saler, poivrer.

Étape 11

Mettre le poisson égoutté dans un plat à gratin beurré.

Étape 12

Répartir dessus les champignons égouttés.

Étape 13

Arroser avec la sauce. Terminer par la purée.

Étape 14

L’étaler avec une fourchette.

Étape 15

Saupoudrer de chapelure et mettre au four 20 minutes.

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