Poulet coco BIO

Faire chauffer de l’eau pour le riz et verser le riz lorsque l’eau bout

Couper les poivrons en retirant le centre avec les graines

Couper l’oignon

Sortir le riz quand il est prêt 

Faire griller les légumes légèrement avec de l’huile de coco, rajouter du sel et du poivre pour assaisonner 

Incorporer les légumes dans le même récipient que le riz et mélanger

Découper le poulet

• Découvrir la cuisse du poulet 
• Découper le poulet en son centre en suivant la partie osseuse
• Venir gratter la carcasse pour découper le plus de viande possible
• Récupérer le sot-l’y-laisse (meilleur morceau du poulet)

Pour faire la marinade du poulet :

• Rouler le citron sur la planche pour en extraire le meilleur jus dans un bol
• Gratter le gingembre, éplucher l’ail, puis les couper en fin morceaux et ajouter dans le bol de jus de citron
• Faire fondre de l’huile de coco au micro-ondes et l’ajouter dans le bol
• Faire fondre de l’huile de coco au micro-ondes et l’ajouter dans le bol
• Mettre des épices thaïes

Bien malaxer le poulet et la marinade et mettre le poulet sous film plastique et au réfrigérateur pendant 1 heure

Faire mariner le poulet, le retourner quand il a bien grillé puis le sortir de la poêle pour le mettre au four pendant 5 minutes à 180°C

Garder le fond de la poêle, faire cuire le fond de sauce de volaille, quand c’est bien chaud incorporer cela au fond de la poêle

Quand la consistance de la sauce est bien sirupeuse, incorporer 50 cl de lait de coco, rajouter du sel et du poivre puis faire réduire la sauce

Plonger le poulet dans la sauce pendant quelques minutes

Enfin, dresser dans une assiette le mélange riz/légumes avec du poulet et rajouter de la sauce