Salade fraîcheur au melon

Préparez les fruits et légumes :

- Ouvrez le melon en 2, débarrassez-le de ses pépins et, avec
l’ensemble de la chair, réalisez des boules à l’aide d’une cuillère parisienne (si vous n’en avez pas, vous pouvez détailler le melon en petits cubes).
- Lavez et séchez la salade.
- Lavez le concombre, taillez-le en rondelles (vous pouvez l’éplucher, mais la peau lui donne un goût plus prononcé).
- Lavez et coupez les pêches en quartiers (selon votre goût, vous pouvez garder ou non la peau).

Coupez la féta en petits cubes.

Préparez la sauce : écrasez la gousse d’ail, placez-la dans un bol et ajoutez le jus du citron, du sel, du poivre et l’huile d’olive. Mélangez et réservez.

Dressez les assiettes : dans 4 grandes assiettes, disposez la salade en premier, puis répartissez joliment les différents ingrédients. Versez la sauce au moment de servir. Terminez par le basilic si vous avez choisi cette option.