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Pousses d'épinard en salade, grenade, poulet et mangue

Facile

20Min.

Temps de préparation

Pousses d'épinard en salade, grenade, poulet et mangue

Ingrédients 4 Portions

300 g de pousses d’épinard
300 g de médaillons de poulet CORRIL®
1/2 grenade
1 mangue
4 c.s. d’huile d’olive SIMPLEMENT BON ET BIO®
Vinaigre balsamique
Sel, poivre

Préparation

Étape 1

Faites dorer les médaillons de poulet, avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, pendant 10 min, salez et poivrez, puis laissez refroidir.

Étape 2

Épluchez et coupez la mangue en lanières, ouvrez la grenade et égrainez la moitié.

Étape 3

Lavez, séchez les pousses d’épinard, disposez-les dans un plat de service creux, puis disposez dessus, les fruits et le poulet.

Étape 4

Répartissez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, salez, poivrez. Remuez au moment de servir.

Vous pouvez ajouter des pignons de pin torréfiés (dorés dans une poêle antiadhésive à feu doux) ou des noix de cajou broyées.

Bonne dégustation !

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