Velouté de brocolis

Facile

20Min.

Temps de préparation

20Min.

Temps de cuisson

veloute-de-brocolis

Ingrédients 4 Portions

500 g brocolis
100 g lardons fumés Couronne d’Or®
1 cube de bouillon de volaille ou de légumes Dilecta®
Huile d’olive L’Olivaé®
10 cl crème fraîche Milsani®
Feuilles de basilic
Sel et poivre

Préparation

Étape 1

Préparer le brocoli : bien le laver, puis couper les fleurs et diviser la partie la plus tendre du pied en plusieurs morceaux. 
Jeter les morceaux trop durs.

Étape 2

Faire chauffer 1 litre d’eau dans un faitout. 
Y dissoudre le cube de bouillon puis plonger les morceaux de brocoli. 
Laisser cuire 20 minutes environ.

Étape 3

Retirer 4 petites fleurs avant de mixer tout le contenu du faitout.

Étape 4

Faire revenir une minute les lardons dans une poêle sans matière grasse. 
Les ajouter à la soupe, ainsi que la crème fraîche. 
Mixer l’ensemble, saler et poivrer. 

Étape 5

Servir dans des assiettes chaudes, ajouter une fleur de brocoli, un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de basilic.

La disponibilité de certains ingrédients est dépendante de la saisonnalité des produits en question

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