Toasts de Saint-Jacques roulés au bacon

Nettoyer et sécher les Saint-Jacques.

Couper les tranches de bacon en 2, dans le sens de la longueur.

Toaster les tranches de pain de mie au grille-pain, ou quelques minutes au four, avant de les diviser en 4.

Presser l’orange pour en extraire le jus. Réserver.

À l’aide d’un pic en bois, enrouler une lamelle de bacon autour de chaque Saint-Jacques.

Faire fondre le beurre dans une poêle.

Une fois que la poêle est bien chaude, déposer délicatement les roulés et les faire dorer sur chacune des faces. Le bacon doit légèrement colorer.

Déglacer la poêle avec le jus d’orange. Imbiber les toasts de pain de mie avec le jus obtenu.

Déposer les roulés sur le pain et servir immédiatement.

Attention à ne pas laisser les noix de Saint-Jacques trop longtemps dans la poêle.