Tarte aux nectarines et abricots

Sortez le beurre à l’avance, coupez-le en morceaux et laissez-le ramollir à température ambiante.

Étalez la pâte, piquez-la à la fourchette et garnissez-en un moule à tarte beurré ; réservez au réfrigérateur.

Versez la poudre d’amandes dans le bol d’un mixeur et mixez-la pour la rendre plus fine, puis ajoutez le beurre ramolli, les oeufs entiers et le sucre en poudre ou la cassonade ; mixez jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène.

Étalez la crème d’amandes sur le fond de tarte et remettez au frais. Préchauffez le four à 180°C.

Lavez les abricots et les nectarines. Retirez les noyaux et coupez les fruits en lamelles puis disposez-les, en alternance, en rosace sur la crème d’amandes.

Saupoudrez de sucre glace à travers une passoire fine et enfournez pour 50 minutes de cuisson environ.

Laissez tiédir la tarte avant de la démouler sur une grille.