Poulet frit à l'américaine

• Dans un grand plat peu profond, réalisez une 1ère préparation en mélangeant 5 cuillères à soupe de farine et les épices Texas Chicken. 
• Mettre de côté. 

• Dans un autre plat peu profond, préparez un 2ème mélange en battant les oeufs, l’eau, 5 cuillères à soupe de farine, du sel et du poivre, jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène. 
• Réservez.

• Préparez les pilons de poulet en faisant quelques entailles dans la chair. 

• Placez un pilon dans le 1er mélange Farine et Épices. Bien l’enrober. 
• Transférez le ensuite dans le 2ème mélange avec la pâte lisse. 
• Tournez le pilon pour bien l’enrober. Enfin, remettez le pilon dans la 1er mélange Farine et Épices. 
• Bien l’enrober et enlever l’excédent si nécessaire .
• Réservez sur une grille . 
• Répétez l’opération pour tous les morceaux de poulet.
• Réservez au frigo.

• Chauffez un demi litre d’huile dans une sauteuse large à feu moyen. L’huile doit être assez chaude pour frire immédiatement. Si des petites bulles se forment, c’est à bonne température. 
• La cuisson des poulets se fera en 2 étapes : Une 1ère cuisson pendant 10 minutes à feu moyen (160°).
•  Retournez délicatement à mi-cuisson à l’aide d’une pince. Egouttez les pilons sur une grille. 
• Réservez. 
• Puis une 2ème cuisson à feu fort (180°) pendant 2/3 minutes jusqu’à l’obtention d’une belle coloration brune, dorée et croustillante. 
• Egouttez l’excédent d’huile sur une grille. 

Accompagnez vos pilons de poulet frits à l’Américaine d’onions rings, de sauce Ketchup ou BBQ ! Parsemez les d’oignons frits et régalez-vous