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Poulet frit à l'américaine

Poulet frit à l'américaine

Facile

30Min.

15Min.

6 Portions
20 pilons de poulet
200 gr de farine d'épeautre
2 oeufs
1 cuillère à soupe d’épices Texas Chicken
1/2 verre d'eau
50 cl d'huile végétale
1 demi paquet d'oignons rings
Oignons frits
Ketchup
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Étape 1

  • Dans un grand plat peu profond, réalisez une 1ère préparation en mélangeant 5 cuillères à soupe de farine et les épices Texas Chicken. 
  • Mettre de côté. 

Étape 2

  • Dans un autre plat peu profond, préparez un 2ème mélange en battant les oeufs, l’eau, 5 cuillères à soupe de farine, du sel et du poivre, jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène. 
  • Réservez.

Étape 3

  • Préparez les pilons de poulet en faisant quelques entailles dans la chair. 

Étape 4

  • Placez un pilon dans le 1er mélange Farine et Épices. Bien l’enrober. 
  • Transférez le ensuite dans le 2ème mélange avec la pâte lisse. 
  • Tournez le pilon pour bien l’enrober. Enfin, remettez le pilon dans la 1er mélange Farine et Épices. 
  • Bien l’enrober et enlever l’excédent si nécessaire .
  • Réservez sur une grille . 
  • Répétez l’opération pour tous les morceaux de poulet.
  • Réservez au frigo.

Étape 5

  • Chauffez un demi litre d’huile dans une sauteuse large à feu moyen. L’huile doit être assez chaude pour frire immédiatement. Si des petites bulles se forment, c’est à bonne température. 
  • La cuisson des poulets se fera en 2 étapes : Une 1ère cuisson pendant 10 minutes à feu moyen (160°).
  •  Retournez délicatement à mi-cuisson à l’aide d’une pince. Egouttez les pilons sur une grille. 
  • Réservez. 
  • Puis une 2ème cuisson à feu fort (180°) pendant 2/3 minutes jusqu’à l’obtention d’une belle coloration brune, dorée et croustillante. 
  • Egouttez l’excédent d’huile sur une grille. 

Et enfin...

Accompagnez vos pilons de poulet frits à l’Américaine d’onions rings, de sauce Ketchup ou BBQ ! Parsemez les d’oignons frits et régalez-vous 

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