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Endives au jambon à la sauce béchamel allégée

recette

Facile

20Min.

40Min.

4 Portions
4 grosses endives (ou 8 petites)
8 tranches de jambon cuit
½ l de lait
1 c à c de sel
Poivre
40 g de Maïzena
20 g de beurre allégé
2 pommes de terre (facultatif)
Quelques gouttes de Maggi
20 g de chapelure
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Étape 1

Passer les endives sous l’eau et découper la base. Les couper en deux dans le sens de la longueur. Les garder entières si elles sont petites.

Étape 2

Éplucher les pommes de terre.

Étape 3

Faire cuire les légumes à la vapeur 20 minutes sous pression. Quand ils sont cuits, les laisser tiédir dans un plat.

Étape 4

Préchauffer le four à 200°C.

Étape 5

Verser le lait dans une casserole et mélanger la Maïzena au fouet dans le lait froid.

Étape 6

Chauffer et remuer jusqu’aux premiers bouillons. Ajouter du sel, du poivre, quelques gouttes de Maggi et une noisette de beurre.

Étape 7

Enrouler les endives dans une tranche de jambon et les déposer dans un plat à gratin avec les pommes de terre coupées en deux.

Étape 8

Napper de la sauce béchamel et saupoudrer de chapelure ou de 2 biscottes écrasées.

Étape 9

Enfourner 15 minutes.

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