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Brouillade d’œuf, crème légère à la vodka et caviar

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Facile

15Min.

15Min.

6 Portions
12 œufs Picota®
30 g beurre moulé Chantoiseau®
15 cl crème liquide Milsani®
3 cl vodka Zaranoff®
Sel, poivre
30 g caviar Excellence®
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Étape 1

Cassez les œufs dans un saladier, salez, poivrez et battez en omelette.

Étape 2

Dans une casserole, faites fondre la moitié du beurre, ajoutez les œufs et faites-les cuire à feu doux en fouettant énergiquement sans arrêt.

Étape 3

Quand les œufs sont cuits ajoutez le reste du beurre hors du feu. Mélangez et laissez tiédir.

Étape 4

Versez la crème dans une petite casserole et faites-la chauffer légèrement.
Hors du feu, ajoutez la vodka.

Étape 5

Remplissez les contenants aux 3/4 d’œufs brouillés puis déposez un peu de caviar.

Étape 6

À l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un fouet, faites mousser la crème en fouettant énergiquement.

Étape 7

Ajoutez une cuillère de mousse sur chaque œuf et servez aussitôt.

La disponibilité de certains ingrédients est dépendante de la saisonnalité des produits en question

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