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Le contrôleur de fruits et légumes au service des produits frais

Le contrôleur de fruits et légumes – Durabilité chez ALDI Nord

Des contrôleurs qui inspectent minutieusement pommes et concombres ? Oui, ça existe ! En Belgique, nous formons certains collaborateurs dans les entrepôts au poste de « contrôleur de fruits et légumes ». En tant qu’experts en produits frais, ils contribuent à répondre aux attentes élevées de nos clients.


Au tout premier coup d’œil, les choux-raves placés dans les grosses caisses vertes semblent frais et délicieux. Mais le sont-ils réellement ? Pour le savoir, ces collaborateurs doivent examiner attentivement les produits réceptionnés dans les centres logistiques. Les produits sont-ils suffisamment mûrs? Les légumes sont-ils abîmés ? Les feuilles sont-elles fermes et vertes ? Pour que les collègues puissent évaluer la qualité des fruits et des légumes au même titre qu’un expert externe, nous avons déployé en 2017 un nouveau module de formation en Belgique. Son objectif ? Renforcer l’attention portée à la qualité et la fraîcheur des produits, et approfondir les connaissances dans ce domaine. Après une première formation de quatre jours, les collaborateurs participent ultérieurement à une deuxième session de formation.

Il n’en reste pas moins que le processus qualité mis en place par ALDI Nord commence bien avant le moment où les marchandises sont réceptionnées dans les centres logistiques. Les collaborateurs du service Achats présentent en effet clairement à nos fournisseurs les exigences à respecter. Prenons l’exemple du raisin : de la texture des grains à la température de livraison en passant par la teneur en sucre, tout est défini avec précision. Par ailleurs, pour les fruits et légumes, nous demandons à nos fournisseurs qu’ils procèdent à ce que nous appelons une évaluation sociale. Cette approche nous permet de sensibiliser les producteurs au respect de normes de travail.

Lorsque la marchandise arrive enfin au magasin, les collaborateurs vérifient également une dernière fois si la qualité du produit répond à nos attentes. Deux spécialistes des fruits et légumes par société régionale veillent à ce que les employés des magasins agissent en véritables professionnels des produits frais. Ils encadrent leurs collègues tout au long du processus de contrôle qualité. À l’avenir, nous envisageons de confier à des responsables fruits et légumes la mission d’inspecter quotidiennement les marchandises livrées et présentées. Pour cela, nous allons organiser et proposer en 2018 un grand nombre de formations.

« Les fruits et les légumes doivent être fermes et frais. C’est tout aussi important pour nous que pour nos clients », précise Kilian De Geyter, collaborateur au sein de la centrale d’Achat de Belgique. « Les formations de contrôleur de fruits et légumes ont permis à ALDI Belgique de sensibiliser davantage les collaborateurs à cette problématique. »

GRI

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